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Équipement conçu pour être utilisé dans des fours électriques à étages pour la boulangerie et la pâtisserie.

Permet de contrôler en boucle fermée la température de la zone centrale du four et en boucle ouverte la puissance à appliquer aux trois zones (voûte, bouche et sole) qui génèrent la chaleur du four, en permettant un dosage de 0 à 100%.

L’opérateur sélectionne les puissances de 0 à 100% qui seront appliquées aux résistances de chauffe du four et le régulateur agira sur les puissances suivant le mode choisi en maintenant les proportions entre les trois zones pour  atteindre la température souhaitée. 

Caractéristiques générales

  • Réglage de la température de la chambre de cuisson à travers des sorties indépendantes pour la voûte, la bouche et la sole.
  • Affichage sur écrans led 7 segments.
  • Activation indépendante du début du cycle.
  • Contrôle de l’éclairage de la chambre de cuisson.
  • Activation de la connexion-déconnexion de la hotte.
  • Contrôle de la génération de vapeur et de son injection pour chambres avec un ou deux générateurs.
  • Réglage PID.
  • Contrôle de la température interne de travail de l’équipement.
  • Système intelligent d’économie d’énergie avec différents niveaux d’économie.
  • Système de mise en route hebdomadaire par minuterie, qui permet de programmer la mise en route automatique du four chaque jour de la semaine à une heure déterminée.

Électriques

  • Signaux d’entrée de température pour chambre-voûte, chambre-sole et vapeur en provenance de thermocouples de type K.
  • Sorties de contrôle par relais de 3 A/250 VAC.
  • Alimentation : 24 VAC +/-20% (50-60 Hz).
  • Consommation : 5 VA.
  • Température de travail entre 0 et 60ºC.
  • Humidité relative de fonctionnement : entre 0 et 80% sans condensation.
  • Conforme à Réglementation CE

Mécaniques

  • Façade de l’appareil de 115 x 240 mm.
  • Montage en boite plastique de 128 x 250 x 75 mm. Rainure de 107 x 232 mm.
  • Protection frontale IP54.
  • Façade en polycarbonate incorporant un clavier tactile et les voyants de fonctionnement.
Fichiers joints:
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