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8200

Équipement conçu pour être utilisé dans des fours électriques à étages pour la boulangerie et la pâtisserie

Permet de contrôler de manière indépendante en boucle fermée trois zones chaudes voûte, sole et vapeur, et en boucle ouverte une zone chaude bouche-voûte et une zone chaude bouchesole, en plus de deux minuteries, une minuterie vapeur et une minuterie cuisson.

Caractéristiques générales

  • Réglage de la température de la chambre de cuisson à travers des sorties indépendantes pour la voûte, la bouche de la voûte, la sole et la bouche de la sole.
  • Affichage sur écran LCD.
  • Activation indépendante du début du cycle ou du programme.
  • Contrôle de l’éclairage de la chambre de cuisson.
  • Activation de la connexion-déconnexion de la hotte.
  • Contrôle de la génération de vapeur et de son injection pour chambres avec un ou deux générateurs.
  • Réglage PID.
  • Contrôle de pannes.
  • Contrôle de la température interne de travail de l’équipement.
  • Système intelligent d’économie d’énergie avec différents niveaux d’économie.
  • Système de mise en route hebdomadaire par minuterie, qui permet de programmer la mise en route automatique du four chaque jour de la semaine à une heure déterminée.
  • Capacité de stocker un maximum de 20 programmes avec les différentes nécessités de cuisson, avec possibilité de répétition simple quand l’opérateur le souhaite. Ces programmes peuvent être sauvegardés sous un nom de 15 caractères alphanumériques maximum pour une meilleure identification.
  • Incorporation de différentes langues.
  • Connexion à distance à Internet depuis un PC pour la mise au point du four et sa maintenance.

Électriques

  • Signaux d’entrée de température pour chambre-voûte, chambre-sole et vapeur en provenance de thermocouples de type K.
  • Sorties de contrôle par relais de 3 A/250 VAC.
  • Alimentation : 24 VAC +/-20% (50-60 Hz).
  • Consommation : 5 VA.
  • Température de travail entre 0 et 60ºC.
  • Humidité relative de fonctionnement : entre 0 et 80% sans condensation.
  • Conforme à Réglementation CE.

Mécaniques

  • Façade de l’appareil de 115 x 240 mm.
  • Montage sur boite plastique de 128 x 250 x 75 mm. Rainure de 107 x 232 mm.
  • Protection frontale IP54. Façade en polycarbonate incorporant un clavier tactile et les voyants de fonctionnement.
  • Protection frontale une fois monté IP54.
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